Większość dietetyków i lekarzy na całym świecie zgadza się, że dieta śródziemnomorska ma wiele zalet zdrowotnych. Ludzie żyjący na Morzu Śródziemnym znacznie rzadziej cierpią na ataki serca, udary, demencję oraz żyją dłużej i bardziej aktywni niż wielu ludzi z innych części świata. Ponadto kobiety z wybrzeża rzadko martwią się nadwagą, pozostając szczupłymi i pięknymi przez wiele lat. Jaki jest sekret kuchni śródziemnomorskiej? I dlaczego codzienne menu regionu jest idealne na każdą dietę?
1. Świeża żywność
Pierwszą rzeczą, która sprawia, że dieta śródziemnomorska jest tak zdrowa, jest świeżość żywności. Mieszkańcy tego regionu spożywają dużo świeżych warzyw i owoców. Można tam również znaleźć fast foody, ale najwyraźniej nie są one wysoko cenione. Nawet jeśli potrzebujesz szybko przygotować kanapkę lub spaghetti, mieszkańcy basenu Morza Śródziemnego wolą używać jako nadzienia świeżej niż przetworzonej żywności (warzywa, owoce, sałata, ser itp. ). Mieszkańcy krajów śródziemnomorskich zawsze starają się kupować żywność w zaufanych sklepach lub od wiarygodnych kupców na rynku, aby kupić naprawdę wysokiej jakości i świeże produkty.
2. Niskie tłuszcze nasycone
Kolejną cechą wyróżniającą dietę śródziemnomorską jest przewaga w niej tłuszczów jednonienasyconych. Wiadomo, że nasycone kwasy tłuszczowe, a zwłaszcza tłuszcze trans, są szkodliwe dla zdrowia, ponieważ podnoszą poziom złego cholesterolu i mogą powodować problemy z sercem, naczyniami krwionośnymi oraz prowokować rozwój raka. Zamiast takich substancji, lepiej stosować zdrowsze tłuszcze jednonienasycone, które robią mieszkańcy basenu Morza Śródziemnego, radośnie opierając się na oliwie z oliwek i owocach morza. Według statystyk zwolennicy tego podejścia niewiele cierpią na choroby układu sercowo-naczyniowego.
3. Minimalne kalorie
Fani diety śródziemnomorskiej twierdzą, że można z nią schudnąć znacznie szybciej i smaczniej. Ponieważ jedzenie w swoim składzie jest nie tylko smaczne, ale także niskokaloryczne. Oczywiście mieszkańcy Morza Śródziemnego również lubią jeść ciastka lub czekoladę, ale rzadko to robią, woląc skupić się na świeżych warzywach, orzechach, jagodach i owocach. A od tłustego mięsa wolą smaczne i zdrowe owoce morza. Takie podejście pozwala im lepiej kontrolować kalorie i nadwagę.
4. Jedzenie z winem
Kieliszek wina do kolacji jest dość powszechny dla większości mieszkańców Morza Śródziemnego. Jednocześnie nie nadużywają alkoholu, ale wolą pić go z umiarem, wierząc w dobroczynne właściwości wina. Wspaniały klimat tego regionu umożliwia uprawę dużej ilości winogron, z których wytwarza się doskonałe wino naturalne bez żadnych szkodliwych dodatków.
Rozsądna dawka takiego napoju nie zakłóci zdrowej diety, a nawet może przynieść korzyści zdrowotne i upiększające. Dietetycy dopuszczają wypicie kieliszka wina dziennie dla kobiet i dwóch dla mężczyzn. Poprawia to trawienie, pracę serca, obniża poziom złego cholesterolu, podnosi poziom hemoglobiny i ogólnie poprawia nastrój. Ważne jest, aby wybierać wina nie słodkie, ale wytrawne lub stołowe.
5. Dieta sytości
Zwykle na diecie człowiek często czuje głód, ponieważ poważnie ogranicza swoje menu. Żywienie dietetyczne mieszkańców Morza Śródziemnego nie opiera się na ograniczeniach, ale na rozsądnym zestawieniu i doborze produktów. Zamiast odmawiać sobie kolejnej przekąski, lepiej się na nią zgodzić, ale jednocześnie wybierać zdrową żywność. Na przykład Grecy, Turcy i Włosi wolą podjadać proste, ale zdrowe potrawy: niskotłuszczowy ser, oliwki, orzechy i owoce. Na Malcie iw Izraelu uwielbiają hummus, bardzo satysfakcjonującą i zdrową przekąskę z ciecierzycy i orzechów.
6. Waga włókna
Wszystkie świeże owoce i warzywa są bogate w błonnik. Jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania organizmu, w tym dobrego trawienia. Włókna roślinne nasycają organizm energią. Trudno wyobrazić sobie zdrową dietę bez obecności w jadłospisie pokarmów z błonnikiem. W diecie śródziemnomorskiej są jednym z głównych na stole. Jednak obfitość błonnika jest niepożądana dla osób, które mają problemy z żołądkiem i jelitami.
7. Dostawa energii na cały dzień
Regularne spożywanie dużej ilości tłuszczu i przetworzonych składników może powodować zapalenie mózgu, zmęczenie, utratę energii i senność. Wręcz przeciwnie, produkty bogate w przeciwutleniacze w diecie śródziemnomorskiej mają na celu poprawę aktywności fizycznej i skupienia mózgu. Dzięki wysokiej jakości i świeżym produktom mieszkańcy tego regionu rzadziej cierpią na choroby serca i mózgu.
8. Nieszkodliwy chleb
Miłośnikom produktów mącznych szczególnie przypadnie do gustu dieta śródziemnomorska, ponieważ produkty piekarnicze cieszą się tam dużym uznaniem i są aktywnie włączane do diety. Ale jednocześnie jest jeden ważny niuans - chleb nie powinien być zrobiony z białej, przetworzonej mąki, ale z pełnego ziarna. Często podaje się go z oliwą z oliwek. Produkty pełnoziarniste pozwalają lepiej kontrolować poziom cukru we krwi i mniej szkodzić sylwetce.
9. Ogromna różnorodność
Dieta śródziemnomorska oparta jest na świeżych składnikach, z których większość jest uprawiana i pozyskiwana lokalnie. A to dość duży obszar, obejmujący różne kraje i kultury (Turcja, Grecja, Malta, Włochy, Hiszpania, Maroko itd. ). Każdy z nich ma wiele własnych narodowych receptur i sposobów przyrządzania różnych produktów. Dlatego dieta śródziemnomorska nie może być monotonna i nudna. Możesz spróbować nowych przepisów przynajmniej codziennie, korzystając z naturalnych i zdrowych produktów z wybrzeży Morza Śródziemnego.
10. Świetny smak
Czy muszę mówić, że dania kuchni śródziemnomorskiej wyróżniają się doskonałym smakiem? To kolejny ważny plus takiej diety. Soczyste owoce i warzywa, mnóstwo świeżych ryb, grillowane mięso w połączeniu z lokalnymi ziołami i przyprawami mogą pozostawić obojętne!
Mimo wszystkich powyższych zalet diety śródziemnomorskiej, warto pamiętać o jej ewentualnych przeciwwskazaniach. A przed wyborem na długi czas warto skonsultować się z dietetykiem lub lekarzem.